L’idea da cui sono partita è stata quella di fornire delle istantanee che rappresentassero uno scorcio significativo o comunque d’impatto di Bologna, città metropolitana, sede di una delle più antiche Università del globo, luogo nel quale arte e cultura permeano da sempre il tessuto sociale ed urbano e nel cui territorio si sono, nei secoli, formate e consolidate e vengono ora conservate, innovate e valorizzate alcune tra le eccellenze enogastronomiche emiliano-romagnole e italiane. L’insieme di queste caratteristiche fa di Bologna una meta «storica» che, negli ultimi anni, anche grazie a specifiche e mirate iniziative istituzionali e imprenditoriali, gode di una vera e propria escalation nei flussi turistici.